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甘蔗和花生一起吃不用吐渣？Σ( ° △ °|||)︴
相信小伙伴中间有不少甘蔗党，那清甜的滋味确实让人欲罢不能@@4!! ，但是满嘴残渣的赶脚也不好受@@8!! ，也易伤害口腔和舌头上的组织@@13!!，那么有没有折中的办法呢？各地的实验党把身边纤维高的食物及含油量高的坚果都试了起来，发现传闻不假。 据说，只要在吃甘蔗的時候配上几粒花生米，嚼着嚼着不久之后，那理应满嘴的甘蔗渣就会渐渐软化、溃散，最后跟着被咬碎的花生米一同消融于无形。@@31!! 下面是比较靠谱的几种解释： （1）花生是有机溶剂，溶解了甘蔗的细胞壁。但是如果这样来说的话，为何用花生油炒的蔬菜安然无事呢？@@23!! （2）花生里头的某些蛋白质具有分解纤维素的能力，所以混着花生蛋白萃取液的甘蔗渣会被粉碎溶解成为小顆粒，于是当花生混着甘蔗一起咀嚼的时候甘蔗渣也就会渐渐的被分解掉。只是到底是哪几种蛋白质有这功用，并没有进一步的研究。@@23!! （3）花生的酵素作用，加上花生裡面分解纤维素的酵素以及淀粉酵素一起作用，加上油脂协同作用，最后造成这样的结果。 有人疑惑煮过或烤过的花生是否还有这样的能力？@@16!!毕竟酵素经过烹调应该会失去功用才对。这真是个好问题，但有趣的是，我們平常拿得到的花生米应该都是烹调处理过的（炒过烤过或蒸过），显然里头的酵素依然有功用。@@34!!或许某些酵素比较耐热，因此即使炒过或蒸过烤过的花生米也依然保有酵素的功效，但不知道不同烹调处理的花生米的效果有没有差別@@26!!，好比说在花生汤里煮透的花生米不知道是不是依然有效就是。又，如果有人能夠拿到新鲜的生花生来试试也会很有意思，说不定生花生的酵素活性更完整强大，更能让甘蔗渣溶化于无形呢？@@15!!【那么，小伙伴们是否愿意继续探究？@@33!! 】@@30!!话说。。花生味甘蔗。。口味还不错【喂！ 源：http://www.acfun.tv/a/ac841713
