个人觉得算是创新吧……鸡蛋灌饼和煎饼果子总是一个风格估计也没什么意思，加上辣椒，香肠应该是面对大家饮食习惯和口味的变化而做出的反映。好多传统食品都在走这个路线，比方说年糕条里加芝士，包子配牛奶之类。再说来，鸡蛋灌饼加辣椒，煎饼果子加香肠也不是必须的，可能有些人就是喜欢那种各种味道杂烩的感觉，而有些人就是不喜欢。最初应该是谁的突发奇想，比如当初三明治公爵发明三明治，可能如果味道适合，就会几个世纪地传下来，然后变成人们对于某种事物的一般印象。豆沙馅面包也是类似的道理。因而辣味鸡蛋灌饼和煎饼果子卷肠对于传统饮食的革新也是类似的道理。