这次照片拍丑了。。。_(:з」∠)_原方子来自君子的戚风蛋糕
配料：低筋面粉100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖60克（加入蛋清中），细砂糖25克（加入蛋黄中），牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）
夹馅材料：动物性淡奶油100ML，细砂糖10克，栗子我没算多少克。。_(:з」∠)_，大概用了一包”甘栗仁“
上下火175度，烤15分钟左右
PS：这个量是两倍的量！！！！模具是八寸方烤盘~
不喜欢奶油的可以无视夹馅用这个方子的量做一个八寸戚风蛋糕~（烤制时间为150°，上下火，烤箱倒数第二层，40min）
制作过程：
1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
3、加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
7、将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。
9、翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
11、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
12、把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡。
PS：先用油纸或者锡纸铺在模具里，建议用锡纸，比较好定型。
13、烤制15分钟，拿出后稍微冷却就翻面。
14，用打蛋器打发淡奶油+糖，打到翻转碗，奶油也凝固不动的状态就好了
15，在蛋糕的表面抹上奶油，放上栗子泥（把甘栗仁放入塑料袋里压扁即可），然后用锡纸（前面烤蛋糕的）卷起来包好，过一会就定型了