ZeRy 发表于 2015-2-25 12:44
那冬天怎么做到温度诶
哈哼#6990!(￣▽￣")冬天可以有很多种奇怪的方法来发酵哦~~~
冬天的发酵环境：
①烤箱开到很低很低，大概30-40度左右，下层放一盘水，把面团用保鲜膜封在大容器里面【注意，一定要留有发酵膨胀的空间哟，不然挤在一起就膨不起来了~~【神蠢的楼主就做过这样的事ˊ_>ˋ
②把微波炉当做一个恒温箱，在里面放一碗热水，制造一个温暖的空间，把封存的面团放进去【封存方法如①。我没试过这个方法，但是很多人说有效╮(￣▽￣")╭
③把面团封存好了之后，#7036!找一个暖和的厚实被窝【用热水袋，暖宝，电热毯都行，只要不是你的脚丫基本都行】把它放进去，盖好~(๑•̀ㅂ•́)و✧这个我以前有过，效果也不错的说【只要封存好一般没发现有缺水发干的情况@@34!!
④找个暖风机什么的，调整好角度，距离不要特别近，差不多摸着有暖风就行【太近万一烤熟了就不好了╮(￣▽￣")╭】把封存的面团放在这个位置上吹暖风~~~然后就发起来了~~~【楼主这次用的就是这个。但是注意③④的方法必须保证密封性良好，不然比较容易干，特别是③，毕竟在被窝里(￣▽￣")
⑤在温暖的空调房间里面发酵，方法就像平时一样了~~直接封好放那就好了~~
发酵大概要蛮长一段时间，温度低会更加慢，所以冬天会觉得好久都没膨胀起来~~
酵母过少也会使膨胀程度低，但是(｡◕∀◕｡)一般2.5-5G酵母常常绰绰有余的~~
ˊ_>ˋ如果有合适的盆，楼主用食品方便袋发酵那一步请无视。。。_(:з」∠)_