本帖最后由 Fancy_筠 于 2012-3-21 16:03 编辑
材料: <600g 方包 (206 x 108 x100毫米) 
　　230g 高筋面包粉 
　　70g 低筋蛋糕粉 
　　30g 砂糖 
　　牛奶 + 1个蛋黄 = 210g 
　　4.5g 盐 
　　18g 无盐黄油 
　　4g 即溶酵母 
　　8g 绿茶粉溶解在 10g 沸腾热水中 
　　8g 可可粉溶解在 8g 沸腾热水中
制作方法: 
　　1. 加热牛奶和蛋黄液到38℃. 
　　2. 把所有材料（除了最后两样）放入面包机，设置到面团发酵，揉捏20分钟，停止运转，重启周期，再揉捏15分钟。 
　　3. 把面团分成3份(总共大概 560g): 75g 的巧克力面团, 210g 普通，剩下的不到280克是绿茶 
　　4. 把巧克力粉加到75克的面团里，揉捏到成色均匀；绿茶粉加到280克面团里，一样揉捏均匀 
　　5. 3个面团分别独立放在抹油的碟子上，覆以油润布膜发酵30到40分钟. 
6. 把空气挤压出面团，再闷20到30分钟。 
　　7. 用90g 普通面团做脸，2 片27g的巧克力面团做眼睛。 
　　8. 两眼间的空档填入30g普通面团. 
　　9. 把剩下的面团围在面模外面。 
　　10. 把剩下的巧克力面团分成两份(17.5g一份)做耳朵.
　　11. 用70g绿茶面团添补耳朵间的空隙.
　　12. 剩下的绿茶面团围在刚完成的脸模外面。
　　13. 把面团放在抹油的方包铁锅上，盖上盖子，50到60分钟密闭（比如可以放在微波炉里） 
　　14. 200℃ 烘焙25 – 30 分钟
【于是图在这里↓】
【然后 这是做完之后。。。】