本帖最后由 若雪lapislazuri 于 2011-8-7 20:04 编辑
下午承诺要给大家上照烧鸡腿饭，所以就冒着暴雨去采购材料了。
主料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。
调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜
1.调制酱汁。
两种配方均可哦！
料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；
酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
这次我选的是后者。
2.把西兰花掰成块。
锅内加少许水，少量食用油、食盐。将西兰花放入焯一下，取出立即过凉，倒掉水后加入盐，香油搅拌均匀。
3.鸡腿放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。用叉子或者小刀将皮划开，防止加热时皱缩。
然后用小刀去骨。
4.开小火，平底锅中倒入少许油。
将鸡腿带皮一面朝下放入平底锅煎，一面金黄后反转到另一面。煎时用铲子压。
待两面金黄色之后，倒入酱汁，用小火收汁。不要收干。要留下一点好浇在米饭上。
放入西兰花，之前的胡萝卜切丁放入。
把国内物浇入饭碗！
搞定了！
开吃吧