本帖最后由 本莱施猫 于 2012-9-7 00:37 编辑
今天收到红色罚单，感慨万千。实在是觉得时间过的飞快。
躺床上看书，没得吃，于是去弄了一炉焦糖蔓越莓酥饼。算是心中感慨的表达吧。
【 焦糖蔓越莓酥饼  】
配料：低筋面粉100克，黄油80克，焦糖糖浆65克，细砂糖20克，鸡蛋10克，蔓越莓干20克，盐1/8小勺
焦糖糖浆配料：细砂糖100克，冷水15克，热水75克
烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
过程：
1、首先焦糖糖浆。把细砂糖放入锅里，加入15克冷水，用小火煮开。一直熬煮，不需要搅拌。直到糖浆变成深琥珀色。关火，往糖浆里倒入75克热水，并迅速搅拌，直到混合均匀（刚倒入水的时候水可能会飞溅，必须小心#7217!
），冷却（冷却后是比较粘稠）
2、黄油软化#6993!以后，加入细砂糖和盐，用打蛋器搅打均匀。
3、在黄油里倒入鸡蛋，搅拌均匀，再加焦糖糖浆。
4、继续用打蛋器搅拌均匀。
5、低筋面粉和蔓越莓干加入黄油里。
6、翻拌成面糊。
7、拌好的面糊用#6957!膜放进冰箱冷冻30分钟到1个小时，直到变得干硬。
8、把冻硬的面团切成厚约1CM的片。排入烤盘，放进预热好190度的烤箱，烤15分钟左右即可。
就不转面基区了。分享食谱。
《花生小饼》《====小饼干第二期@104#